調布市国領町の手作り豆腐屋
今年もやります「胡麻とうふ」！ 一般的な胡麻とうふは葛で固めたもの（厳密には“豆腐”ではありません！）ですが、“とうふやの胡麻とうふ”は豆乳に練り胡麻… 続きを読む
昨年12月に4周年を迎え、気持ちも新たに豆腐屋道に邁進していきたいと思っております。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 春までの間、現在使っている豆を消化し、新たな豆への切り替えがだんだんと進んで… 続きを読む
年内は31日まで営業、年始は1/1(木)～7(水)まで冬季休業をいただきます。 尚、30(火)は10～18時、31(水)は10～17時の臨時営業となります。 12/6(土)・7(日)は… 続きを読む
青御前の寄せとうふは、11/1(土)、15(土)の残り2回で終了です。寄せのみ400円、15時以降の出来上がりです。 にがり＋すまし粉ブレンドで固めた「つるっと絹」、来春まで定番メニューとして製造します。そのままなら【に… 続きを読む
みどりのとうふ、先月で終了…の予定でしたが、他産地の青御前が手に入りましたので、もうしばらく継続します。あくと豆の生産農家・宮崎協業さんの、しかも”小粒”です！小粒はタンパク分が少なく豆腐にするのが難しいが、甘みも強く出… 続きを読む
・4月より、すべてのおとうふ、揚げ物につき価格を見直させていただくこととしました。 数年来の大豆、揚げ油等の原材料費、水道光熱費の高騰、最低時給の上昇による人件費負担増、さら には今年から消費税負担も重なって非常に厳し… 続きを読む
・3月16日(日)は、あくと豆産地での収穫祭「あくと祭」参加のため臨時休業とさせていただきます。 昨年は宮崎協業さんも例に漏れず不作…そんなときこそ、実需者として、またあくと豆のとうふを愛していただいている皆さまの声を届… 続きを読む
・年始は1/8(火)から営業いたします。本年もどうぞよろしくお願いします。 ・メインで使っておりました「あくと豆」が不足しているため、絹、寄せの原材料を以下のように変更します。 寄せ…あくと豆、一人娘のいずれかでつく… 続きを読む
・あくと豆の寄せとうふが、第8回全国豆腐品評会にて優秀賞を受賞しました。 大豆、にがりの生産者さん、そして日々とうふを食べてくださることで経験を深める機会をくださったみなさまに、深く御礼を申し上げます。 ・そのあくと豆… 続きを読む
・長い間ご不便をお掛けいたしましたが、油揚げを安定的に製造できる体制が整いましたので、点数制限をなくします。※がんもどきについては引き続き「一家族様2点まで」となります。 ・にがりでお世話になっていた能登製塩様の操業停止… 続きを読む
