調布市国領町の手作り豆腐屋
今年もやります「胡麻とうふ」！ 一般的な胡麻とうふは葛で固めたもの（厳密には“豆腐”ではありません！）ですが、“とうふやの胡麻とうふ”は豆乳に練り胡麻… 続きを読む
昨年12月に4周年を迎え、気持ちも新たに豆腐屋道に邁進していきたいと思っております。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 春までの間、現在使っている豆を消化し、新たな豆への切り替えがだんだんと進んで… 続きを読む
～おしながき～ 滋賀県産あくと豆「権座（ごんざ）」の味噌すくい … 800円 豆腐スイー… 続きを読む
年内は31日まで営業、年始は1/1(木)～7(水)まで冬季休業をいただきます。 尚、30(火)は10～18時、31(水)は10～17時の臨時営業となります。 12/6(土)・7(日)は… 続きを読む
青御前の寄せとうふは、11/1(土)、15(土)の残り2回で終了です。寄せのみ400円、15時以降の出来上がりです。 にがり＋すまし粉ブレンドで固めた「つるっと絹」、来春まで定番メニューとして製造します。そのままなら【に… 続きを読む
みどりのとうふ、先月で終了…の予定でしたが、他産地の青御前が手に入りましたので、もうしばらく継続します。あくと豆の生産農家・宮崎協業さんの、しかも”小粒”です！小粒はタンパク分が少なく豆腐にするのが難しいが、甘みも強く出… 続きを読む
・4月より、すべてのおとうふ、揚げ物につき価格を見直させていただくこととしました。 数年来の大豆、揚げ油等の原材料費、水道光熱費の高騰、最低時給の上昇による人件費負担増、さら には今年から消費税負担も重なって非常に厳し… 続きを読む
・3月16日(日)は、あくと豆産地での収穫祭「あくと祭」参加のため臨時休業とさせていただきます。 昨年は宮崎協業さんも例に漏れず不作…そんなときこそ、実需者として、またあくと豆のとうふを愛していただいている皆さまの声を届… 続きを読む
・当面の間、寄せとうふは 木・日…長野県産「一人娘」 金・土…千葉県産「小糸在来」 でつくります。お取り置きも承ります。 ・近江園田ふぁーむ産「たまほまれ」も令和5年産分を消化しました。 他産地の物も使ってみましたが… 続きを読む
・年始は1/8(火)から営業いたします。本年もどうぞよろしくお願いします。 ・メインで使っておりました「あくと豆」が不足しているため、絹、寄せの原材料を以下のように変更します。 寄せ…あくと豆、一人娘のいずれかでつく… 続きを読む
