Blog

青御前の寄せとうふは、11/1(土)、15(土)の残り2回で終了です。寄せのみ400円、15時以降の出来上がりです。 にがり＋すまし粉ブレンドで固めた「つるっと絹」、来春まで定番メニューとして製造します。そのままなら【に…
続きを読む

みどりのとうふ、先月で終了…の予定でしたが、他産地の青御前が手に入りましたので、もうしばらく継続します。あくと豆の生産農家・宮崎協業さんの、しかも”小粒”です！小粒はタンパク分が少なく豆腐にするのが難しいが、甘みも強く出…
続きを読む

・4月より、すべてのおとうふ、揚げ物につき価格を見直させていただくこととしました。 数年来の大豆、揚げ油等の原材料費、水道光熱費の高騰、最低時給の上昇による人件費負担増、さら　　には今年から消費税負担も重なって非常に厳し…
続きを読む

・3月16日(日)は、あくと豆産地での収穫祭「あくと祭」参加のため臨時休業とさせていただきます。 昨年は宮崎協業さんも例に漏れず不作…そんなときこそ、実需者として、またあくと豆のとうふを愛していただいている皆さまの声を届…
続きを読む

・当面の間、寄せとうふは　　木・日…長野県産「一人娘」　　金・土…千葉県産「小糸在来」　でつくります。お取り置きも承ります。 ・近江園田ふぁーむ産「たまほまれ」も令和5年産分を消化しました。　他産地の物も使ってみましたが…
続きを読む

・年始は1/8(火)から営業いたします。本年もどうぞよろしくお願いします。 ・メインで使っておりました「あくと豆」が不足しているため、絹、寄せの原材料を以下のように変更します。 　　寄せ…あくと豆、一人娘のいずれかでつく…
続きを読む

＜創業祭限定品について（お品書き）＞ ●あくと豆の味噌すくい　…　ひとすくい500円●とうふやのマル秘スイーツ(パティスリーモデストさん特製ソースつき)　…　480円●“となりのと”さん特製・おからグラノーラ　各種●TE…
続きを読む

・あくと豆の寄せとうふが、第8回全国豆腐品評会にて優秀賞を受賞しました。 　大豆、にがりの生産者さん、そして日々とうふを食べてくださることで経験を深める機会をくださったみなさまに、深く御礼を申し上げます。 ・そのあくと豆…
続きを読む

・長い間ご不便をお掛けいたしましたが、油揚げを安定的に製造できる体制が整いましたので、点数制限をなくします。※がんもどきについては引き続き「一家族様2点まで」となります。 ・にがりでお世話になっていた能登製塩様の操業停止…
続きを読む

・10月より、長野県産在来大豆「一人娘」のおとうふの製造日を、毎週水曜日→木曜日に変更させていただきます。 ・9月で終売予定だった「みどりのとうふ」ですが、原料大豆が追加で仕入れられることになったので、10月まで期間を延…
続きを読む