調布市国領町の手作り豆腐屋
今年もやります「胡麻とうふ」！ 一般的な胡麻とうふは葛で固めたもの（厳密には“豆腐”ではありません！）ですが、“とうふやの胡麻とうふ”は豆乳に練り胡麻… 続きを読む
昨年12月に4周年を迎え、気持ちも新たに豆腐屋道に邁進していきたいと思っております。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 春までの間、現在使っている豆を消化し、新たな豆への切り替えがだんだんと進んで… 続きを読む
～おしながき～ 滋賀県産あくと豆「権座（ごんざ）」の味噌すくい … 800円 豆腐スイー… 続きを読む
年内は31日まで営業、年始は1/1(木)～7(水)まで冬季休業をいただきます。 尚、30(火)は10～18時、31(水)は10～17時の臨時営業となります。 12/6(土)・7(日)は… 続きを読む
青御前の寄せとうふは、11/1(土)、15(土)の残り2回で終了です。寄せのみ400円、15時以降の出来上がりです。 にがり＋すまし粉ブレンドで固めた「つるっと絹」、来春まで定番メニューとして製造します。そのままなら【に… 続きを読む
みどりのとうふ、先月で終了…の予定でしたが、他産地の青御前が手に入りましたので、もうしばらく継続します。あくと豆の生産農家・宮崎協業さんの、しかも”小粒”です！小粒はタンパク分が少なく豆腐にするのが難しいが、甘みも強く出… 続きを読む
