調布市国領町の手作り豆腐屋
青御前の寄せとうふは、11/1(土)、15(土)の残り2回で終了です。寄せのみ400円、15時以降の出来上がりです。 にがり＋すまし粉ブレンドで固めた「つるっと絹」、来春まで定番メニューとして製造します。そのままなら【に… 続きを読む
みどりのとうふ、先月で終了…の予定でしたが、他産地の青御前が手に入りましたので、もうしばらく継続します。あくと豆の生産農家・宮崎協業さんの、しかも”小粒”です！小粒はタンパク分が少なく豆腐にするのが難しいが、甘みも強く出… 続きを読む
