2月の営業日

・当面の間、寄せとうふは
　　木・日…長野県産「一人娘」
　　金・土…千葉県産「小糸在来」
　でつくります。お取り置きも承ります。

・近江園田ふぁーむ産「たまほまれ」も令和5年産分を消化しました。
　他産地の物も使ってみましたが、農作物のこと、当然同じようにはいかず…
　他いくつかの品種を試した結果、木綿とうふについては当面の間、
　　水　　…ちょうふの木綿（木島平村産「タチナガハ」メインのブレンド）
　　木・日…宮城県産「ミヤギシロメ」
　　金・土…兵庫県産「もち大豆」
　でつくります。

・新豆入荷後に使う豆が変わる可能性がありますので随時告知します。

・2年ぶりに「胡麻とうふ」、復活します！
　今回は寄せとうふベースです。
　豆乳に練りごまを混ぜてにがりで固めた「とうふやの胡麻とうふ」。
　（一般的な胡麻とうふは葛で固めたもの…厳密には“豆腐”ではない）
　練りごまの香ばしい香りとコクが、寒い季節にぴったりです！
　200g入りで350円
　2月～春先まで、毎週金曜日の15時以降の出来上がりになります。